醬香型白酒是以茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)匦←?、高粱和水為原料，采用傳統(tǒng)醬香工藝釀造的純糧酒酒。在整個(gè)釀造過程中，不添加香料等異物。
一般來說，高品質(zhì)的醬香型白酒具有醬香突出、酒體醇厚濃郁、香而不艷、低而不淡、空杯留香的特點(diǎn)。醬香型白酒含有大量有益于人體健康的微生物物質(zhì)。適量飲用優(yōu)質(zhì)醬香型白酒對(duì)人體有一定的保健作用。
1、醬香型白酒的釀造過程與其它的香型白酒不同，它周期長(zhǎng)，產(chǎn)量低，釀酒廠少。另一個(gè)也很貴，大多數(shù)人喝不上醬香型白酒，所以選擇小酒杯喝醬香型白酒不是沒有道理的。
2、品嘗醬香型白酒需要觀察它的顏色，聞它的香氣和味道。然而，醬香型白酒的香氣相對(duì)復(fù)雜。此外，百人百醬，每個(gè)人的嗅覺靈敏度都不同。用小玻璃杯飲用醬香型白酒可以收集醬香型白酒的香氣，使品嘗過程中鑒別醬香型白酒的香氣更加方便。
3、醬香型白酒是一種高檔白酒，一般為53度，因此，不能大口喝。大口喝高質(zhì)量的醬香型白酒時(shí)會(huì)燒肚子，所以選擇小酒杯喝醬香型白酒是有道理的。
那么該如何喝醬香型白酒呢？
1、勾頭傾杯，聞其香
舉起杯子，放在鼻子下面1-3厘米，稍微低下頭聞聞它的香味。吸入量應(yīng)一致，不能大或小。聞起來，應(yīng)該保持吸氣狀態(tài)，而不是呼氣。開始聞到自然揮發(fā)的香氣，然后慢慢搖動(dòng)玻璃杯再次聞到。
2、舉杯齊眉，觀氣色
舉起酒杯與眉毛齊平，觀察酒的顏色是否清澈透明。頂級(jí)醬香型白酒略帶黃色且透明。輕輕搖動(dòng)酒杯，觀察酒體掛在玻璃杯內(nèi)壁的現(xiàn)象。一般來說，掛杯越好，酒的質(zhì)量就越好。
3、細(xì)品慢咽，嘗其味
將酒杯中的酒倒入口中，0.5-2毫升是合適的，這樣酒就會(huì)充滿舌頭。充分利用舌尖、舌本和舌頭兩側(cè)來體驗(yàn)酒的各種風(fēng)味變化。兩邊尖甜根苦酸咸。酒吞下后，張開嘴吸氣，閉上嘴呼氣，以辨別酒的余味。頂級(jí)醬香型白酒層次豐富，淡雅細(xì)膩，陳釀醇厚，回味悠長(zhǎng)，令人耳目一新。
4、融色香味、得其格
顏色清晰，味道醇厚，香味芬芳，通過仔細(xì)的品嘗可以知道它的特征。根據(jù)色、香、味的評(píng)價(jià)，綜合判斷酒的風(fēng)格和個(gè)性，從而確定酒的質(zhì)量等級(jí)。
標(biāo)簽：醬香型白酒
