首先是濃香型白酒，濃香型白酒的一個(gè)特點(diǎn)就是香味濃郁，以四川瀘州老窖為代表，所以又被稱為瀘香型白酒，有著窖香濃郁、綿甜爽凈的特點(diǎn)。
讓濃香型白酒味道十分出眾的，主要是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州老窖的己酸乙酯要比清香型白酒要高出幾十倍，即便是醬香型白酒也要高出10倍左右。還有丙三醇這種物質(zhì)，讓酒體變得更加綿甜。濃香型白酒當(dāng)中還有這瀘州老窖、五糧液、雙溝、今世緣典藏等白酒。在品嘗的過程當(dāng)中，能夠感覺到非常濃香甘爽。它在進(jìn)行制作的過程當(dāng)中，使用到了多種原料，以高粱為主，采用了混蒸續(xù)渣工藝，在生產(chǎn)的過程當(dāng)中，也會(huì)采用陳年老窖進(jìn)行發(fā)酵，也有人工培養(yǎng)的老窖，因此呈現(xiàn)出來的白酒醬香味道是非常豐富的。
而醬香型白酒一般是由小麥、水、高粱為原料，采用傳統(tǒng)醬香工藝釀造而成的純糧酒，在整個(gè)釀造過程中沒有添加任何的香氣、香味等外來物質(zhì)，是天然產(chǎn)品;一般優(yōu)質(zhì)醬香型白酒具有醬香突出、酒體豐厚醇厚、香而不艷、低而不淡、空杯余香等特點(diǎn)且具有喝時(shí)好喝、好吞;喝后不頭痛、不口干等特點(diǎn)。醬香型白酒品牌：茅臺(tái)酒、飛天茅臺(tái)酒、七種武器白酒、黔小驢醬香小酒等醬香型白酒品牌。
醬香型白酒可以說80%以上的好酒都是醬香型的白酒，要經(jīng)過八九道釀造出來的，價(jià)位低的是串出來的，即—次釀出來的拿點(diǎn)存放2年的酒來勾出來的，而不是酒精勾對(duì)出來的，好的酒要經(jīng)過八九道釀造然后再如窖而老熟。濃香型白酒可以說80%以上的都是酒精來勾對(duì)的，所以說大家在選擇購買白酒的時(shí)候要選擇好。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。
標(biāo)簽：濃香型白酒
下一篇：為什么說濃香型白酒受人喜愛呢？
